O que é Anorexia?

O que é Anorexia?

Sinônimos: Anorexia nervosa 

A anorexia nervosa é um distúrbio alimentar que provoca mais perda de peso nas pessoas do que é considerado saudável para a idade e altura. 

Pessoas com anorexia podem ter um medo intenso de ganhar peso, mesmo quando estão abaixo do peso normal. Elas podem abusar de dietas ou exercícios, ou usar outros métodos para perder peso.

Consulte também:Bulimia

Causas

As causas exatas da anorexia nervosa são desconhecidas. Vários fatores provavelmente estão envolvidos. Os genes e os hormônios podem desempenhar um papel no seu desenvolvimento. Atitudes sociais que promovem tipos de corpos muito magros também podem estar envolvidas.

Não existe mais a ideia de que conflitos familiares contribuem para a anorexia e outros distúrbios alimentares.

Os fatores de risco para a anorexia incluem: 

• Busca pela perfeição ou foco exagerado em regras
• Ser muito preocupado ou dar muita atenção ao peso e à forma
• Problemas de alimentação quando bebê ou na primeira infância
• Determinadas ideias sociais ou culturais sobre saúde e beleza
• Autoimagem negativa
• Transtorno de ansiedade quando criança

A anorexia geralmente tem início durante a adolescência ou no início da fase adulta. É mais comum em mulheres, mas também pode ser vista em homens. O distúrbio é observado principalmente em mulheres brancas com escolaridade alta e que têm família ou personalidade focadas em objetivos. 

Exames

Outras causas de perda de peso ou atrofia muscular devem ser descartadas com exames médicos. Exemplos de outras condições que possam causar esses sintomas incluem:

• Doença de Addison
• Doença celíaca
• Doença inflamatória intestinal

Devem ser feitos exames para ajudar a encontrar a causa da perda de peso ou observar qual dano a perda de peso ocasionou. Vários desses testes serão repetidos ao longo do tempo para monitorar o paciente.

Os exames para diagnosticar a anorexia incluem:

• Albumina
• Exame de densidade óssea para verificar se há ossos finos (osteoporose)
• Hemograma completo
• Eletrocardiograma (ECG)
• Eletrólitos
• Testes de funcionamento dos rins
• Testes da função hepática
• Proteína total
• Testes de funcionamento da tireoide
• Urinálise

 

Sintomas de Anorexia

Para ser diagnosticada com anorexia, uma pessoa deve:

• Ter medo enorme de ganhar peso ou ficar gorda, mesmo quando estiver abaixo do peso normal
• Recusar-se a manter o peso no que é considerado normal ou aceitável para sua idade e altura (15% ou mais abaixo do peso normal)
• Ter uma imagem corporal muito distorcida, ser muito focada no peso ou na forma corporal e se recusar a admitir a gravidade da perda de peso
• Não ter menstruado por três ou mais ciclos (em mulheres)

As pessoas com anorexia podem limitar gravemente a quantidade de comida que ingerem e depois provocar vômitos. Outros comportamentos incluem:

• Cortar a comida em pequenos pedaços ou movêlos no prato em vez de comêlos
• Exercitar-se o tempo todo, mesmo quando o tempo estiver ruim, quando estiver machucada ou ocupada
• Ir ao banheiro imediatamente após as refeições
• Recusar-se a comer perto de outras pessoas
• Usar comprimidos para urinar (diuréticos), evacuar (enemas e laxantes) ou reduzir o apetite (comprimidos para perda de peso)

Outros sintomas de anorexia podem incluir:

• Pele manchada ou amarelada, seca e coberta por pelos finos
• Pensamento confuso ou lento, junto com memória ou julgamento deficientes
• Depressão
• Boca seca
• Extrema sensibilidade ao frio (vestir várias camadas de roupas para ficar aquecido)
• Perda de resistência óssea
• Desgaste dos músculos e perda de gordura corporal

 

Buscando ajuda médica

Converse com seu médico se uma pessoa próxima a você estiver:

• Muito preocupada com o peso
• Exercitando-se em excesso
• Limitando a ingestão de alimentos
• Muito abaixo do peso ideal

Obter ajuda médica imediata pode reduzir a gravidade de um distúrbio alimentar.

 

Tratamento de Anorexia

O maior desafio no tratamento da anorexia nervosa é fazer a pessoa reconhecer que tem uma doença. A maioria das pessoas com anorexia nervosa nega que tem um distúrbio alimentar. Em geral, as pessoas somente começam um tratamento quando a doença é grave.

Os objetivos do tratamento para a anorexia são recuperar o peso corporal e os hábitos alimentares normais. Um ganho de peso de 0,5 a 1,4 kg por semana é considerado um objetivo seguro.

Vários programas diferentes foram desenvolvidos para tratar da anorexia. Às vezes, a pessoa pode ganhar peso:

• Aumentando as atividades sociais
• Reduzindo a atividade física
• Usando programas para alimentação

Vários pacientes começam com uma permanência curta no hospital para acompanhamento com um programa de tratamento diário.

A permanência prolongada no hospital pode ser necessária se:

• A pessoa tiver perdido muito peso (estar abaixo de 70% do peso corporal ideal para sua idade e altura). Em caso de subnutrição grave que coloca a vida em risco, a pessoa pode precisar ser alimentada através de uma veia ou por um tubo de alimentação no estômago.
• A perda de peso continuar, mesmo com o tratamento
• Surgirem complicações médicas, como problemas cardíacos, confusão ou desenvolvimento de níveis baixos de potássio
• A pessoa tiver depressão grave ou pensar em cometer suicídio

Os médicos que geralmente estão envolvidos nesses programas incluem:

• Profissionais de enfermagem
• Médicos
• Nutricionistas
• Psicólogos ou psiquiatras

Em geral, o tratamento para a anorexia é bastante difícil e exige trabalho árduo dos pacientes e suas famílias. Muitas terapias podem ser tentadas até o paciente superar o distúrbio.

Os pacientes podem desistir dos programas se tiverem esperanças não realistas de serem "curados" somente com terapia.

Diferentes tipos de psicoterapias são usados para tratar de pessoas com anorexia:

• Terapia comportamental cognitiva individual, terapia de grupo e terapia familiar são todas bem sucedidas.
• O objetivo da terapia é mudar os pensamentos ou o comportamento de um paciente para encorajá-lo a comer de maneira mais saudável. Esse tipo de terapia é mais útil para o tratamento de pacientes mais jovens que não tiveram anorexia por muito tempo.
• Se o paciente for jovem, a terapia pode envolver toda a família. A família é vista como parte da solução, em vez da causa do distúrbio alimentar.
• Grupos de apoio também podem fazer parte do tratamento da anorexia. Em grupos de apoio, pacientes e familiares se encontram e compartilham aquilo pelo que passam.

Medicamentos, como antidepressivos, antipsicóticos e estabilizadores de humor, podem ajudar alguns pacientes anoréxicos quando ministrados como parte de um programa de tratamento completo. Por exemplo:

• Antidepressivos
• Olanzapina (Zyprexa Zydis)
• Inibidores seletivos de recaptação da serotonina (ISRSs)

Esses medicamentos podem ajudar a tratar a depressão ou a ansiedade.

Embora essas drogas possam ajudar, nenhum medicamento foi comprovado para reduzir o desejo de perder peso. 

Expectativas

A anorexia nervosa é uma doença grave que pode ser fatal. Em algumas estimativas, ela leva à morte em 10% dos casos. Programas de tratamento experimentados podem ajudar as pessoas com a doença a voltar para o peso normal, mas é comum a doença retornar.

Mulheres que desenvolvem a anorexia em idade precoce têm melhor chance de recuperação completa. No entanto, a maioria das pessoas com anorexia continuará preferindo um peso corporal mais baixo e estará muito focada em alimentos e calorias.

O controle do peso pode ser difícil. Talvez seja necessário o tratamento a longo prazo para manter um peso saudável.

Complicações possíveis

As complicações da anorexia podem ser graves. Uma permanência no hospital pode ser necessária.

As complicações da anorexia podem incluir:

• Inchaço
• Enfraquecimento dos ossos
• Desequilíbrio eletrolítico (como níveis baixos de potássio)
• Ritmo cardíaco perigoso
• Redução de glóbulos brancos que leva ao aumento do risco de infecção
• Desidratação grave
• Desnutrição grave
• Convulsões devido à perda de líquidos como resultado de diarreia repetitiva ou vômitos excessivos
• Problemas na glândula tireoide, que podem levar à intolerância ao frio e à constipação
• Cáries

Prevenção

Em alguns casos, a prevenção pode não ser possível. Encorajar atitudes saudáveis e realistas em relação ao peso e à dieta podem ajudar. Algumas vezes, a psicoterapia pode ajudar.

 

 

http://www.minhavida.com.br/saude/temas/anorexia

 

AS ORIENTAÇÕES DO ESPÍRITO SANTO NO BOM RELACIONAMENTO COM O DINHEIRO

ORIENTAÇÕES PARA TERMOS 

UM BOM RELACIONAMENTO

 COM O DINHEIRO

 Provérbios 30:5-9
5 - Toda a Palavra de Deus é pura; escudo é para os que confiam nele.
6 - Nada acrescentes às suas palavras, para que não te repreenda e sejas achado mentiroso.
7 - Duas coisas te pedi; não mas negues, antes que morra:
8 - Afasta de mim a vaidade e a palavra mentirosa; não me dês nem a pobreza nem a riqueza; mantém-me do pão da minha porção de costume;
9 - Para que, porventura, estando farto não te negue, e venha a dizer: Quem é o SENHOR? ou que, empobrecendo, não venha a furtar, e tome o nome de Deus em vão.

I- No âmbito da família podemos destacar algumas atitudes tomadas com relação ao dinheiro, que são altamente perniciosas ao relacionamento familiar:

A- A atitude das contas separadas: minha-sua.  É um fator de desarmonia no lar, quebra a união do casal, e geralmente ocorre quando os dois trabalham fora, e um deles ou os dois preferem manter controle sobre o “próprio” dinheiro.

Mateus 19:5-6
- E disse: Portanto, deixará o homem pai e mãe, e se unirá a sua mulher, e serão dois numa só carne?
- Assim não são mais dois, mas uma só carne. Portanto, o que Deus ajuntou não o separe o homem.

B- A atitude do comandante.  Não raro o dinheiro se torna uma arma de domínio sobre os demais membros da família, e freqüentemente do homem sobre a mulher.  

C- A atitude de comprar amor.  Vemos aqui o erro de se pensar que o dinheiro pode comprar qualquer coisa, inclusive o amor.  Há pais que, por serem muito ocupados com o “ganhar dinheiro”, tentam compensar a falta de assistência ao lar,  principalmente aos filhos, com presentes e até mesmo dinheiro fácil.  Além de não conseguirem a compensação desejada, ainda não conseguem aliviar suas consciências pesadas.

Deuteronômio 11:19
 E ensinai-as a vossos filhos, falando delas assentado em tua casa, e andando pelo caminho, e deitando-te, e levantando-te;

D- A atitude de economizar para a hora do aperto. Esta atitude revela medo de ficar doente, de falir, de perder o emprego, de sofrer um acidente, etc. Conquanto esta  atitude revele uma certa dose de precaução, o que não é ruim, ela pode levar também a um sentimento de dependência do  dinheiro, ao invés da dependência total ao Senhor.

Mateus 6:33
 Mas, buscai primeiro o reino de Deus, e a sua justiça, e todas estas coisas vos serão acrescentadas. 

Salmos 125:1
 OS que confiam no SENHOR serão como o monte de Sião, que não se abala, mas permanece para sempre.

E- A atitude “deixa que eu pago”.  Sem dúvida, pode-se observar uma grande necessidade de mostrar riqueza e generosidade nas pessoas que agem dessa maneira.  Elas precisam impressionar os demais, visando demonstrar sucesso e importância.  É comum gastarem além daquilo que podem, quando tomam estas atitudes. 

É sabido que atitudes como as acima relacionadas afetam a relação entre casais, por isso a família deve ler A Palavra de Deus, que está cheia de orientações sobre como lidar com o dinheiro.

II- A família moderna tem ainda que enfrentar outras situações

A- Querer ficar rico rápido demais.  Os casais, não raramente, pensam ser fácil ganhar a vida logo no início de suas carreiras e vida em comum, e com muita freqüência ficam com a vida prejudicada, causando danos a toda a família.

Provérbios 28.22

  Aquele que tem olhos invejosos corre atrás das riquezas, mas não sabe que há de vir sobre ele a  penúria

B- Seguir os padrões financeiros do seu vizinho ou da sociedade.    Há a prática freqüente de querermos ter coisas, porque outros têm (vizinhos, amigos, parentes, etc.).  Resistimos até aos comerciais, mas se o meu vizinho aparecer com um carro novo...  Atitudes como esta levam o casal a complicar a sua vida financeira para ter o objeto, e com isso a criarem   problemas entre si e para toda a família.   

Hebreus 13:5

  Seja a vossa vida sem  avareza. Contentai-vos com as coisas que tendes...” 

C- Comprar coisas desnecessárias.  As empresas de propaganda e “marketing” direcionam seus trabalhos, hoje, no sentido de mostrar ao público em geral que cada pessoa tem  que ter em sua casa aquele bem de  consumo, e mais ainda, procuram demonstrar que a aquisição pode ser feita de maneira fácil e sem problemas para o comprador.  Isto faz com que o homem ou a mulher, se não estiver atento, acabe comprando algo desnecessário, colocando o orçamento familiar em risco, e fatalmente, gerando atrito com a outra parte conjugal. Não parece difícil ver aqui a mão do maligno, tentando destruir a célula principal da sociedade e da Igreja.

D- Comprar a prazo.  As facilidades do chamado crediário e dos cartões de crédito são armadilhas perigosas para a maioria das famílias.  Na ânsia de adquirir o objeto de consumo, necessário ou não, as pessoas enveredam por esse caminho e só mais tarde se dão conta de que estão com a sua situação financeira desequilibrada.  O agravamento fatalmente levará as dissensões, abalando a estrutura da família.

Com isto percebemos a transformação da familiar, pois estamos mais preocupados com o ter do que com o ser. Com a necessidade de mantermos ou alcançarmos um status há uma desejo desenfreado de ter coisas, pois assim impõem-se uma falsa aparência de prosperidade.

Percebemos que tudo isto ocorre porque na sociedade em que vivemos, principalmente na evangélica, se você não tem é porque Deus não está abençoando e se Deus não está abençoando logo você está em pecado.

E- A inversão dos papéis.  As mulheres assumem o controle do lar. Isto não seria o problema no caso de falecimento do cônjuge ou um desemprego provisório, mas a partir do momento em que a mulher assume o controle das finanças e o marido simplesmente deixa de cumprir o seu papel de provedor passando a depender da esposa e às vezes até deixando seu próprio emprego porque ela ganha mais, notamos uma anomalia familiar. Percebemos que os filhos perdem o referencial e alguns mal orientados chegam até desafiarem seus pais usando palavras do tipo "você não manda em mim, pois é a minha mãe que sustenta a casa". 

REFERÊNCIA

1-  http://www.bibliahabil.com.br

2- A FAMÍLIA CRISTÃ E AS TRANSFORMAÇÕES IMPOSTAS PELA SOCIEDADE 

3- Chave Bíblica 

Tese, dissertação e monografia, qual a diferença?

Tese, dissertação e monografia, qual a diferença? 

 Muitas pessoas confundem os termos monografia, disser- tação e tese. Entretanto, esses erros não se restringem apenas ao significado dos termos e muito  menos às pessoas que não estão ligadas à área acadêmica.

É possível encontrar, em alguns programas de pós-graduação, alunos de doutorado defendendo dissertações e chamando-as de teses, o que é algo muito sério.

Uma dissertação não é uma tese de pior qualidade ou mais superficial. Da mesma forma, uma tese não é uma dissertação com mais páginas ou um conjunto de dissertações em um trabalho só. A diferença fundamental não é o número de páginas. É a originalidade.

Monografia

A monografia é um trabalho acadêmico Lato sensu que tem por objetivo a reflexão sobre um tema ou problema específico e que resulta de processo de investigação sistemática. As monografias tratam de temas circunscritos, com abordagem que implica análise, crítica, reflexão e aprofundamento por parte do autor.

Dissertação

 
A dissertação é um trabalho acadêmico Stricto sensu que se destina à obtenção do grau acadêmico de mestre. Os projetos de dissertação não precisam abordar temas e/ou métodos inéditos. O aluno de mestrado deve demonstrar a habilidade em realizar estudos científicos e em seguir linhas mestras na área de formação escolhida.

Tese
A tese é um trabalho acadêmico Stricto sensu que importa em contribuição inédita para o conhecimento e visa a obtenção do grau acadêmico de doutor. O doutorando deve defender uma ideia, um método, uma descoberta, uma conclusão obtida a partir de uma exaustiva pesquisa e trabalho científicos.

http://posgraduando.com/blog/quais-sao-as-diferencas-entre-monografia-dissertacao-e-tese

A confusão ocorreu após um estudante de geografia ser preso pela PF por portar cinco cigarros de maconha dentro do campus da Trindade.

Estudantes ocupam reitoria da UFSC após confusão com a polícia

      http://diariocatarinense.clicrbs.com.br/sc/policia/nticia/2014/03/estudantes-ocupam-reitoria-da-ufsc-apos-confusao-com-a-policia-4456180.html

 Manifestantes querem que reitora assine um documento que proíba a ação da força policial no campus

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Manifestantes ocupam a reitoria da UFSC e protestam contra policiais no campus Foto: Facebook / Reprodução

Centenas de estudantes ocuparam a reitoria da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) na noite desta terça-feira. Após montarem uma barricada na frente do edifício, eles aguardam um encontro com a reitora, Roselane Neckel, com a qual tentarão um acordo para que não haja mais policiais no campus. 

— Só sairemos daqui quando conseguirmos um documento que nos garanta isso — disse a estudante de psicologia Gabriela Celestino, uma das primeiras a ocupar o prédio.

>> Tumulto na UFSC resulta em cinco prisões

>> Tropa de choque usa gás e bomba de efeito moral

Por meio da assessoria de imprensa, a UFSC disse que desconhecia a ação policial dentro do campus e a partir de quarta-feira irá levantar documentação para analisar o caso. 

As polícias Militar e Federal já deixaram a universidade. Enquanto isso, os estudantes se concentram para decidir como passarão a noite ocupando a reitoria. Eles protestam contra a prisão de um aluno da geografia preso com maconha no campus. 

 

A viatura da Polícia Federal onde o estudante ficou detido foi tombada por integrantes da comunidade acadêmica. A reação da PM aconteceu por volta das 17h40min com uso de bomba de efeito moral e gás. 

 

A confusão ocorreu após um estudante de geografia ser preso pela PF por portar cinco cigarros de maconha dentro do campus da Trindade.

* Com informações do repórter Thomas Michel

 

Clique para ver o momento em que a viatura foi virada:

Vereador usa dinheiro público para lavar sua BMW

São Paulo

Vereador usa dinheiro público

 para lavar sua BMW

De notas fiscais apresentadas por políticos, constam ainda despesas com material escolar, papel higiênico e aluguel de carros de luxo. Gastos chegam a 9 milhões de reais

O Presidente da Câmara de Vereadores, José Américo, comparece para votação do projeto de lei que trata do Orçamento de 2014, na Câmara dos Vereadores de São Paulo. Vereadores têm direito a R$ 218.000 anuais como verba de gabinete (Tiago Chiaravalloti/Futura Press)

 

A BMW particular do vereador Rubens Calvo (PMDB) é antiga, de 1994, mas precisa ser muito bem conservada. Tanto que o político lava o carro quase uma vez ao mês em um lava-jato que chega a cobrar até 180 reais pelo serviço. E quem paga a conta da conservação do automóvel particular de Calvo é o contribuinte paulista. Dez notas fiscais, com custos que variam entre 30 e 180 reais, foram entregues pelo vereador com pedido de reembolso aos cofres da Câmara Municipal. O pedido é justificado como verba de gabinete.

Não é apenas Calvo. Ao menos parte dos outros 54 vereadores de São Paulo souberam usar de forma quase irrestrita a verba de gabinete a que têm direito. Nos rol das 7.960 notas fiscais apresentadas por eles no primeiro ano da atual legislatura, foi possível identificar como cada um gasta o dinheiro do contribuinte. 

Há notas fiscais justificando compras de tinta guache, papel higiênico para escritório particular, vassouras, rodos e outros materiais de limpeza, além de aluguel de carros de luxo pelo dobro do preço oficial. Há ainda vereadores que preferem contratar advogado particular em vez de recorrer aos 32 procuradores da Câmara Municipal. Eles encomendaram brindes e homenagens para agradar a seu eleitorado. 

Leia também:
O papel dos vereadores
Reinaldo Azevedo: Câmara dos Vereadores de São Paulo aprova doação de terreno público para Instituto Lula

No ano passado, os vereadores paulistanos foram reembolsados em 9 milhões de reais para custear despesas de gabinete. E cada parlamentar tem ao seu dispor 218.000 reais anuais para gastar em sua administração. A grande maioria dos gastos não tem nenhuma ligação com o interesse público e não obedece à regra do menor preço, como consta na Lei de Responsabilidade Fiscal. 

Contas de telefone dos escritórios políticos de Aurélio Nomura (PSDB), Edir Sales (PSD) e Dalton Silvano (PV) também são pagas com verbas de gabinete. No caso do vereador George Hato (PMDB), ele ainda paga material de limpeza do imóvel onde seu pai, o deputado estadual Joogi Hato (PMDB), atende seus eleitores. Entre as notas apresentadas por Hato, há sacos de lixo, vassouras e até papel higiênico.

No caso de Hato, porém, o presidente da Casa, José Américo (PT), afirmou que ordenará o desconto dos valores pagos indevidamente no próximo pedido de reembolso do vereador, que não se manifestou.

Segundo o regimento da Casa, bancar itens de limpeza em escritórios particulares é prática proibida, assim como misturar despesas de uso público e privado. Aurélio Miguel (PR), porém, somou compras para seu gabinete com compras supostamente escolares em notas fiscais de papelaria apresentadas em fevereiro do ano passado. Há gastos com giz de cera, massinha e tinta guache. O vereador afirmou ter feito o desconto dos itens, avaliados em 26,40 reais, no pedido de reembolso.

Masataka Ota (PROS), que está em início de mandato, por exemplo, gastou 5.300 reais por mês com o aluguel de um Toyota Corolla. Por menos da metade do preço, a Câmara oferece um Fiat Linea, ao custo mensal de 2.600 reais — valor obtido por meio de uma licitação. Ota, porém, argumentou que o valor que paga pelo Corolla está abaixo do praticado no mercado.

Apesar de dispendiosa, a troca de veículo não é proibida pela Casa, e o vereador que teve o gasto com um carro de luxo é reembolsado. Masataka não é o único. Outros dez colegas preferiram escolher seus próprios veículos e pagaram a mais por isso. Paulo Fiorilo (PT) é o único que locou um carro e pagou menos: 2.500 reais mensais por um VW Polo Sedan. A Presidência da Casa informou que fiscaliza os gastos por meio de amostragem, seguindo mensalmente parâmetros para averiguar se há excessos.

(Com Estadão Conteúdo) 

http://veja.abril.com.br/noticia/brasil/vereador-usa-dinheiro-publico-para-lavar-sua-bmw?utm_source=redesabril_veja&utm_medium=twitter&utm_campaign=redesabril_veja&utm_content=feed&

Zinco – o metal essencial

Quando falamos de alimentação vegetariana, invariavelmente falamos da importância do zinco e da severidade das suas carências. Pelo facto das fontes melhor absorvíveis de zinco pertencerem ao grupo dos alimentos de origem animal, os vegetarianos devem dar-lhe, e à sua complexidade, a importância devida.
O zinco é um dos minerais mais importantes no desenvolvimento do corpo. Não se conhecem locais de armazenamento do zinco no organismo e desta forma é necessário que seja suprido regularmente na dieta alimentar.

Funções do Zinco
O zinco é fundamental à síntese de DNA e RNA (importante na gravidez e crescimento). É especialmente importante na saúde da pele (importante na cicatrização de feridas) e fundamental no sistema imunológico, desempenha também funções cruciais na síntese proteica, no metabolismo dos hidratos de carbono, lípidos e metabolismo energético. Tem papel fundamental na maturação e desenvolvimento sexual. Existem diversas hormonas que podem ser afectadas quando existe carência de zinco, como a hormona do crescimento, a tiróide, a insulina. Assim de modo geral o zinco é fundamental para o crescimento e desenvolvimento do organismo, a manutenção da actividade e do desejo sexual, o sistema imunológico, o sistema respiratório, e rendimento muscular;
Os principais sintomas de carência de zinco pelo organismo podem ser, perda de apetite e do paladar, atrasos no crescimento nas crianças e adolescentes, atraso no desenvolvimento sexual e impotência, dificuldade de cicatrização de feridas e lesões na pele, cegueira nocturna, queda de cabelo, vómitos e diarreia, protecção imunitária diminuída.
 

Também em excesso o zinco pode provocar problemas, este é tóxico acima de determinados valores. Para doses de ingestão superiores a 2g ou mais, pode provocar sintomas de envenenamento, que incluem vómitos, febre, náuseas. Quando presente em quantidades elevadas, sabe-se que compete com outros minerais na absorção intestinal.
Factores que influenciam a absorção do Zinco
A concentração de zinco no organismo depende do seu aporte pela alimentação. Assim é importante conhecer as necessidades deste e onde podemos encontrá-lo nos alimentos.
 

No entanto é importante ter em linha de conta que estes factores são variáveis e não podem ser absolutamente controlados. Na ingestão e absorção de qualquer alimento existem factores que podem influenciar o seu aproveitamento. Sejam eles directamente relacionados com o alimento, com a biodisponibilidade do mineral que é afectada pela alimentação de forma geral, no caso do zinco, seja pelo seu conteúdo em proteínas, agentes inibidores ou favorecedores da absorção.
 

O zinco é absorvido no intestino delgado, e considera-se que a sua absorção aumenta rapidamente quando o teor de zinco dietético é baixo, e o inverso também acontece, ou seja, que a sua absorção diminui quando acontece um aumento na ingestão dietética. Assim conclui-se que a quantidade de Zinco absorvida é variável, dependendo da necessidade do organismo. Podemos considerar isto como um mecanismo compensatório.
 

Parece que apenas cerca de 20% a 40% do zinco da alimentação é absorvido, sendo esta afectada pela presença de alguns factores dietéticos, principalmente pela presença de fitatos. Os fitatos ou ácido fítico, são compostos químicos que as plantas utilizam nas suas funções de armazenamento de fósforo. Os fitatos são o factor que mais “atrapalha” o aproveitamento do zinco pelo organismo, sendo considerado anti-nutricional. Estes afectam também a biosdisponibilidade de Ferro, do Magnésio, do Cobre. O ácido fítico e o zinco formam um composto altamente insolúvel no organismo, impedindo a absorção.
 

Os alimentos com maior teor de fitatos são os de origem vegetal, especialmente as fibras das leguminosas, cereais integrais crus, nozes e sementes. Especialmente o farelo de trigo, tem sido responsabilizado por “roubar” minerais como o Zinco ou o Ferro, entre outros.
 

A quantidade de fitatos por exemplo na soja é de cerca de 1,5%, no feijão é de 2,5% e nos farelos de trigo e arroz é na ordem de 4,5%.
 

No entanto existem técnicas culinárias capazes de diminuir a quantidade de fitatos nos alimentos e assim aumentar a absorção do zinco, como dos outros minerais afectados. Entre elas a fermentação do pão (como nós o consumimos) destrói os fitatos, diminuindo a sua presença. Também o facto de colocarmos as leguminosas de molho (cerca de 12 horas), a cozedura dos cereais, a torrefacção das nozes, bem como o simples processo de cozimento, submetem os fitatos à acção de enzimas que os destroem. É importante considerar que as mudanças nos hábitos alimentares observadas nas últimas décadas podem interferir na biodisponibilidade do zinco na dieta. Assim, algumas substâncias adicionadas aos alimentos industriais foram tidas como responsáveis na redução do zinco, são eles os fosfatos e o EDTA.
 

Também é possível que o ácido fólico possa reduzir a absorção do zinco, bem como as fibras, no entanto a interferência destas últimas por si só não está ainda bem clara. O seu efeito está relacionado com o facto de alimentos ricos em fibras serem ricos em fitatos. A suplementação de Ferro também deve ser tida em conta.
 

Existem no entanto factores que favorecem o aproveitamento do zinco pelo organismo e é também fundamental conhecê-los. Os ácidos orgânicos podem auxiliar a absorção de zinco ingerido. 

Ácidos como o ácido cítrico, láctico ou butírico, que existem naturalmente nos alimentos ou são formados por processos de fermentação, ajudam no aumento do aproveitamento do zinco. Por fim o teor proteico da alimentação influencia a absorção de zinco, quanto maior a quantidade de proteína ingerida, maior será a quantidade de Zinco ingerida, sendo que as de origem animal apresentam efeitos inibidores ao ácido fítico. A proteína da soja não afecta a absorção do Zinco, mas o ácido fítico que contém, sim.
Necessidades de Zinco
De acordo com o Food anda Nutrition Board (Institute of Medicine, National Academies), estão definidas as DRI´s (Dietary Refence Intakes) para cada fase da vida, no que respeita à ingestão de zinco.

Recomendações nutricionais diárias de zinco:

	Idade	mg/dia
Lactentes	0 a 6 meses	2
	7 a 12 meses	3
Crianças	1 a 3 anos	3
	4 a 8 anos	5
Homens	9 a 13 anos	8
	14 a 70 anos	11
	> 70 anos	11
Mulheres	9 a 13 anos	8
	14 a 18 anos	9
	19 a 70 anos	8
	> 70 anos	8
	Gravidez < 18 anos	12
	Gravidez 19 a 50 anos	11
	Lactação <18 anos	13
	Lactação 19 a 50 anos	12

Fonte: Dietary Reference Intakes Table, Food and Nutrition Board, 

National Academy of Sciences, 2004.

As mulheres durante a gravidez necessitam de uma quantidade diária superior de zinco, mas pensa-se que esta necessidade será ajustada com um aumento da absorção pelo intestino, através de um mecanismo de adaptação do organismo. Também as mulheres durante a amamentação precisam de maiores quantidades de zinco, uma vez que o leite contém cerca de mais 2mg de zinco nos primeiros 4 meses. Nestas fases a atenção sobre o zinco deve ser maior.

Principais fontes de Zinco

Os alimentos de origem animal como as carnes vermelhas, lacticínios, ovos, ostras, caranguejo, são os que possuem a forma mais rapidamente disponível de zinco. No entanto outros alimentos de origem vegetal também possuem consideráveis quantidades de zinco, como as leguminosas (feijão, lentilhas, grão-de-bico, ervilhas), nozes, sementes de abóbora, grãos integrais, castanhas, legumes, tubérculos, gérmen de trigo, tofu e miso. O problema que reside nestes alimentos são os seus elevados teores de fitatos, o que dificulta a sua inteira disponibilidade, o que se traduz numa absorção de apenas cerca de 20% da totalidade do mineral ingerido.

Teor de Zinco em alguns alimentos (100g):

Alimento	mg
Leite vaca meio gordo	0,5
Ovo cozido	1,3
Ervilhas secas cozidas	1,0
Feijão branco cozido demolhado	1,0
Grão-de-bico cozido demolhado	1,2
Lentilhas cozidas	1,4
Soja grão cozido	1,4
Tofu	1,0
Tremoço	1,5
Arroz cozido	0,6
Arroz integral cru	1,4
Farinha trigo integral	3,0
Esparguete cozido	0,3
Pão mistura	0,8
Pão centeio	1,3
Flocos aveia	4,5
Espinafres crus	0,9
Couve-flor cozida	0,5
Castanha caju torrada	5,7
Pinhão	6,5
Nozes	2,7

Fonte: Tabela da Composição de Alimentos (Portuguesa) – 

Instituto

Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Lisboa, INSA, 2006.

Quem corre o risco de sofrer de carência de Zinco?

De uma forma geral quem apresenta risco de desenvolver deficiência de zinco, são as pessoas que consomem baixas quantidades deste mineral, que têm por algum motivo diminuição da absorção intestinal, que possuem perdas elevadas deste mineral ou ainda aumento das suas necessidades de zinco por qualquer situação especial (como gravidez, crescimento, queimaduras, etc).

De todas, as causas a desnutrição energético-proteica é a mais comum, relativamente à carência de zinco, e não a baixa ingestão de zinco, como se poderia deduzir. Entre os grupos que podem apresentar mais frequentemente deficiência deste mineral estão também os alcoólicos, os diabéticos, estados de doença em que o catabolismo está aumentado, doenças intestinais, hepáticas, renais ou a presença de agentes quelantes (EDTA).

Para alguns autores a alimentação vegetariana pode ser considerada de risco no que respeita ao zinco. Isto pelo facto, não de o consumo ser reduzido, mas especialmente pela concentração de fitatos na alimentação vegetariana, uma vez que dela fazem parte alimentos como as leguminosas, os cereais, sementes, ricos neste composto, tornando o Zinco menos absorvível. Para os lacto-vegetarianos ou ovo-lacto-vegetarianos, este problema não se coloca, pois como se disse, o Zinco dos alimentos de origem animal está mais disponível.

O interessante é que os estudos não mostram maior prevalência de deficiência de zinco nos vegetarianos comparativamente aos omnívoros.

Temos no entanto que ter em linha de conta que a deficiência leve de zinco não é fácil de detectar, sendo conveniente neste sentido manter um cuidado especial neste nutriente, escolhendo de acordo com os conhecimentos aqui descritos os alimentos adequados e as técnicas que potenciam a sua absorção. Assim, para os vegetarianos, as fontes mais ricas de zinco são os cereais integrais, as leguminosas, as oleaginosas e as sementes. Aqui os cuidados mais uma vez, são tentar reduzir o teor de fitatos nestes alimentos, consumindo pão fermentado, demolhar as leguminosas (rejeitar a água). Também o processamento dos produtos derivados da soja pode diminuir os valores de ácido fítico, como o tofu, o tempeh, o miso ou o molho de soja. As dietas vegetarianas são consideradas de moderada biodisponibilidade em relação ao zinco, por vezes poder ser necessária suplementação deste mineral. Quando as mesmas são ricas em ácido fítico, pode ser necessário ingerir mais 50% de zinco para compensar a menor absorção. Desta forma o planeamento da dieta vegetariana deve incluir valores para o zinco que garantam uma margem de segurança. De forma geral a dieta vegetariana apresenta uma absorção de zinco na ordem dos 35%.

Para as grávidas e mães a amamentar que sejam vegetarianas, os cuidados para além destes, podem estar relacionados com a comum suplementação de ferro administrada à grávida, o que pode originar competição entre os dois metais pela absorção. Neste ponto pode ser recomendada também suplementação de zinco. A biodisponibilidade do zinco é superior no leite da mãe, comparativamente ao leite de vaca.

Sempre que existir suspeita de possível carência de zinco, seja porque não existe um consumo adequado, ou pode estar comprometida a absorção, a suplementação é a forma mais correcta e mais rápida de repor o zinco.

De uma forma geral, mais uma vez se verifica que uma alimentação vegetariana, desde que cuidada, correctamente planeada, tendo em atenção todos os factores mencionados, pode ser adequada para qualquer nutriente, o importante é estar-se bem informado, para assim garantir que se cumprem as exigências.

Para qualquer grupo populacional, sejam vegetarianos, sejam populações desfavorecidas, ou até grupos com incorrectos hábitos alimentares (mas com disponibilidade económica), o fundamental para evitar carências nutricionais pode incluir (sempre) educação alimentar, e eventualmente fortificação alimentar e suplementação.

Essencialmente actividades que integrem educação alimentar, abordando temas como a selecção, a preparação e a utilização dos alimentos pode ser fundamental para garantir boa biodisponibilidade de zinco.

Autoria: Cláudia Maranhoto, dietista


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